Chaque ingrédient est sélectionné par le Docteur Rizza, naturopathe, qui choisit les plantes en adéquation avec le genièvre, une herbe dominante dans le gin. Les baies de genièvre italiennes, les graines de coriandre et les racines d'angélique constituent la base d'un London Dry Gin. Nous y ajoutons des zestes de citron, des feuilles d'olivier, des feuilles de myrte ainsi que des plantes locales de Favignana indigènes de cette île : camomille romaine, hélichryse, menthe douce, romarin. , verveine et absinthe.

Les notes de citron et de menthe donnent de la fraîcheur à la palette, tandis que la douceur de la camomille équilibre l'amertume offerte par le genièvre et l'absinthe. L'hélicryse et le myrte structurent la recette. Ensemble, les ingrédients offrent une expérience de saveur artisanale authentique, crémeuse et bien équilibrée ; une expression rare du terroir de Favignana et de son écosystème intact.

Nos plantes sont arrosées la nuit à partir d'un puits artisanal, ce qui signifie que l'eau est naturellement un peu salée. Avec lesquels les ingrédients natifs de notre gin ont évolué. Cela signifie que la ressource rare que constitue l’eau dans cette zone est facilement respectée.

Nous distillons le gin en Italie continentale. En effet, l'île de Favignana est la plus grande zone maritime protégée d'Europe et le processus de distillation, qui nécessite de brûler de l'alcool à 96°C, serait trop dangereux dans cette zone.